Kopiec kreta z truskawkami

Kopce kreta to podobno zmora działkowców. Te małe "podłe zwierzątka niszczą pięknie wypielęgnowane trawniki itd... Prawda jest taka, że krety są pod ochroną, a co więcej są pożyteczne :)....ale to taka mała dygresja celem wprowadzenia Was w tematykę Kopca kreta :) Jak wiecie jest to ciasto, które można  przygotować z "kartona" dostępnego w każdym sklepie.

Ja jadłam je raz z bananami i masą śmietanową- smakowało, ale od razu pomyślałam o wersji z truskawkami!! I tak od grudnia 2012 czekam na truskawki, żeby wcielić w życie chytry plan połączenia masy śmietanowej z truskaweczkami..... i przyszedł czas :)

Przepis na kopiec znalazłam na blogu Nikol od kuchni

 

Składniki na ciasto:

- 190 g mąki pszennej

- 180 g kakao

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/4 łyżeczki soli

- 170 g miękkiego masła

- 180 g cukru

- 30 g cukru waniliowego

- 3 jajka

- 125 ml kwaśnej śmietany

- 1 łyżka ekstraktu z wanilii

 

Składniki na krem:

- 500 ml śmietanki 36 %

- 3 śmietan fixy

- 5 łyżek cukru pudru

- mleczna czekolada

- 400 g truskawek

 

Do miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia, kakao, dodaj sól i wymieszaj.

W drugiej misce utrzyj masło z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Pojedynczo dodaj jajka, po każdym dokładnie miksując.
Wsyp połowę mącznej mieszanki, zmiksuj. Dodaj śmietanę i ekstrakt waniliowy, zmiksuj.  Wsyp resztę mącznej mieszanki i dokładnie wymieszaj.
Dno tortownicy o średnicy ok 25 cm wyłóż papierem do pieczenia, a boki posmaruj masłem i posyp kakao. Gęste ciasto przełóż do formy i wygładź wierzch.

Piecz około 1 godziny w temperaturze 160°C (piekłam 1,5 h). Wykałaczka wetknięta w środek ciasta powinna wyjść sucha. Następnie wyjmij, zdejmij obręcz i całkowicie wystudź. Krótkim nożem wytnij w cieście krążek, około 1 centymetr od krawędzi i około 1-1,5 cm w głąb. Wydrąż łyżką wykrojoną część i odłóż do miski. Truskawki przekrój wzdłuż na paski i ułóż w cieście.

Śmietanę ubij z śmietan-fixem i cukrem pudrem. Czekoladę i pozostałe truskawki drobno posiekaj i dodaj do śmietany. Gotową masę ułóż na truskawkach, tak aby utworzyła górkę. Wierzch posyp pokruszonym wcześniej wydrążonym ciastem (posyp tak aby pokryło całość - trochę ciasta prawdopodobnie zostanie, bo jest go dość sporo). Schłódź i przechowuj w lodówce.