Ciasteczka maślane

Kilka lat temu w okresie przedświątecznym postanowiłam, że w ramach prezentów gwiazdkowych upiekę ciasteczka. Robiłam to wtedy po raz pierwszy w życiu i jak to z pierwszymi razami bywa udało się bez problemu :D Obawiałam się, że drugie podejście może się okazać klęską, ale i tym razem jest sukces :)
Ciasteczka są pyszne, maślane i rozpływają się w ustach :)

Przepis został odrobinę zmodyfikowany, dodałam śmietanę i ekstrakt waniliowy, którego wcześniej nie używałam. Ważne jest też żeby używać odpowiedniego masła...niby masło jest masło, ale jego rodzaj ma duży wpływ na efekt końcowy.

 

Składniki:

- 100 g cukru pudru

- 50 g drobnego cukru do wypieków

- 240 g masła- najlepsza jest osełka

- 400 g mąki tortowej

- 2 łyżki kwaśniej śmietany 12%

- ekstrakt waniliowy

- jajko

- dżem

- ozdoby gotowych ciasteczek (lukier, gwiazdki, serduszka i inne cudeńka)

Wszystkie składniki połączyć ze sobą i wyrobić jednolitą masę. Kolejność nie ma znaczenia, najważniejsze jest to żeby masło było bardzo zimne. Podczas ugniatania masło pod wpływem ciepła zaczyna się topić i całość się klei, więc im szybciej masa będzie gotowa tym lepiej. Następnym krokiem jest schłodzenie ciasta. Włóż je do lodówki na minimum 30 minut, a najlepiej godzinę.

Zmrożone ciasto należy rozwałkować na około 4mm- możesz rozwałkować bardziej lub mniej w zależności od tego jak grube ciasteczka chcesz uzyskać.

Podczas wałkowania ważne jest to, żeby nie wyjmować od razu całego ciasta z lodówki. Ja odkrawam mniejsze porcje ciasta żeby zapobiec roztapianiu się masełka.

Po wykrojeniu odpowiednich kształtów ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstępy między ciastkami nie są wymagane, ze względu na to, że wkładamy je do piekarnika ROZGRZANEGO do 200 stopni i ciastka od razu się zapiekają.

Piecz przez 4-5 minut aż ciastka będą miały ładny rumiany kolor i nieco ciemniejsze brzegi.

Gotowe ciasteczka odkładamy na ręcznik papierowy do ostudzenia, a następnie ozdabiamy wedle uznania :)

Mimo, że ze świętami bardziej kojarzą się pierniki dla mnie pieczenie tych ciasteczek ma w sobie jakąś magię :) dzięki nim wiem, że już niedługo spotkam się z całą rodziną przy wigilijnym stole, no i będą PREZENTY :)

życzę Wam smacznego

ciasteczka tuż po wystudzeniu