Serduszkowe babeczki z brzoskwiniami

Lekkie, jogurtowe babeczki w jakże romantycznym kształcie serduszka :) Mimo, że do Walentynek mamy daleko foremki nie mogą stać i się kurzyć :) 

Foremki silikonowe po raz kolejny sprawdziły się idealnie, ciasto nie przywarło i ładnie się wypiekło.

Serduszka posłużyły jako dodatek do tartinek dla chłopców z okazji ich święta :)

Składniki:

- 2 szklanki mąki pszennej 

- 1 szklanka drobnego cukru do wypieków

- 160 g jogurtu naturalnego

- 3 jajka

- 1 opakowanie cukru waniliowego

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

- pół szklanki oleju

- 4 połówki brzoskwiń z puszki

Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę.

Żółtka włóż do miski, dodaj jogurt naturalny, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i cukier. Całość połącz aż do uzyskania jednolitej masy. Na koniec dodaj pianę z białek i całość dokładnie wymieszaj. 

Następnie miksując dodawaj stopniowo mąkę i na koniec olej. 

Masę przełóż do foremek i na wierzch każdej ułóż kawałek brzoskwini z puszki.

Piecz przez 30 minut w 180 stopniach.

Poniżej znajdziecie babeczki w wersji upominkowej z okazji Dnia Chłopaka :)

Dzień chłopaka :D- Tartinki z bitą śmietaną

Dzień chłopaka to święto obchodzone 30 września przez....nastolatków :) Ja nie do końca się z tym zgadzam i uważam, że w każdym mężczyźnie znajdzie się pierwiastek chłopca :) Przecież nie można brać życia tak całkiem "na serio".

W związku z powyższym postanowiłam, że mężczyźni w moich otoczeniu w tym dniu będą "chłopcami" i będą mięli swoje święto :) Moja inicjatywa została przyjęta bardzo pozytywnie co wprawiło mnie w dobry nastrój :)

Z okazji Dnia Chłopaka tartinki z bitą śmietaną i masą kajmakową. 

Składniki na tartinki:

- 250 g mąki

- 20 g cukru pudru

- 1 jajko

- 150 g zimnego masła

- 1 łyżka gęstej śmietany

- dżem truskawkowy

- masa kajmakowa

- 400 ml śmietany kremówki (30-36%)

- kostka czekolady

Masło pokrój w kostkę dodaj do niego mąkę, cukier puder, jajko i śmietanę. Zagnieć ciasto, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na minimum godzinę.

Następnie rozwałkuj ciasto na grubość około 3 mm i wytnij kółka o średnicy nieco większej niż foremki, w których będziesz piekła tartinki. Foremki posmaruj masłem, wyłóż ciasto i dokładnie wylep nim całość. Nakłuj ciasto widelcem, a na wierzch ułóż papier do pieczenia i obciąż go fasolą. Piecz w temperaturze 180 stopni przez 10 minut, następnie zdejmij fasolę i piecz dalej przez 20-30 minut aż ciasto będzie rumiane.

Po upieczeniu wyciągnij z foremek i odstaw do wystudzenia. Następnie posmaruj dno dżemem i masą kajmakową. Na wierzch nałóż bitą śmietanę i udekoruj wg uznania.

Smacznego!

Muszle vol. 2 ze szpinakiem i "kukurydzianym beszamelem"

W czasach kryzysu i niepewności zawodowo-finansowej nie można pozwolić sobie na marnotrawstwo jedzenia :) Skoro mamy na stanie makaron "muszle" to należy go wykorzystać jak najlepiej się da.

A tak na poważnie dzisiaj po raz kolejny "pasta" tym razem w nieco innej odsłonie :) Kremowe nadzienie ze szpinaku z ricottą i sos beszamelowy na bazie mąki kukurydzianej :)

Dochodzę do wniosku, że w poprzednim wcieleniu byłam "włoszką" :) sugeruje to zarówno upodobanie do dań z makaronem jak i temperament :)

Polecam przygotowanie w tartaletkach tak żeby każdy miał swoją porcję dania, całość lepiej wygląda, a poza tym nadaje się na przystawkę podczas "imprezki".

W takim razie do rzeczy:

Składniki:

- muszle ugotowane al dente

- opakowanie szpinaku

- czosnek

- pół opakowania serka Ricotta

- łyżka mozzarelli

- sól, pieprz

- 4 łyżki mąki kukurydzianej

- 4 łyżki masła

- 2 szklanki mleka

- gałka muszkatołowa, biały pieprz

- szczypta sera Grana Padano

- olej rzepakowy

Na początek ugotuj makaron- wrzuć muszle na wrzącą osoloną wodę i gotuj około 13 minut. Po ugotowaniu odcedź i przelej zimną wodą.

Na rozgrzaną patelnie z odrobiną oleju wrzuć czosnek przeciśnięty przez praskę, a następnie dodaj szpinak. Całość przełóż do blendera, dodaj Ricottę, ser mozzarella, sól i pieprz i całość zmiksuj na gładką masę.

Przygotuj beszamel. Na patelnie wrzuć masło i mąkę- podsmaż całość, a następnie dodaj mleko i przyprawy (gałkę muszkatołową, pieprz biały , sól i pieprz). Całość gotuj na małym ogniu około 15-20 minut aż będzie gęste i jedwabiste. Beszamel wlej na dno naczynia, w którym będziesz zapiekała całość. Na wierz ułóż muszle wypełnione szpinakiem i na koniec posyp serem Grana Padano.

Całość zapiekaj około 20 minut w 180 stopniach (na ostatnie kilka minut ustawiłam piekarnik na termoobieg)

Smacznego!

Schab z kością

Nie ma to jak mięcho :) 

Czytałam kiedyś, że schab z kością jest bardziej soczysty- trzeba było to sprawdzić :)

Wszystkie pomysły jakie przychodziły mi do głowy wymagały marynowania mięsa przez noc itd.... ale nie chciałam czekać na mięsko aż tak długo, więc poszłam w tradycję :)

Składniki:

- schab z kością

- papryka czerwona

- sól, pieprz

- jajko

- bułka tarta

Schab rozbij, przypraw do smaku i otocz panierką z jajka i bułki tartej. Usmaż na odrobinie oleju.

Do mięska przygotowałam gotowany na parze kalafior i ziemniaczki :))

Pyszotka! :)

Conchiglioni Rigati z mięsem mielonym w sosie pomidorowym

Niedziela to ostatnio jedyny dzień w tygodniu kiedy mam siłę i czas na kombinację w kuchni....

Dzisiaj wyjątkowo dobry nastrój i pozytywne nastawienie do otoczenia spowodowały, że podczas gotowania "latałam" z zadowolenia po kuchni :)

Przegnałam pozostałych domowników dla większej swobody twórczej i w taki oto sposób miałam swobodę dla uskuteczniania mojej pasji :) 

Pamiętajcie w życiu trzeba mieć pasję :) niezależnie od tego czego ona dotyczy i jak się objawia :)

No ale dość gadania- do roboty :)

Składniki:

- 1/2 opakowania makaronu Conchiglioni Rigati czyli muszli

- 1 czerwona cebula

- 4 ząbki czosnku

- puszka pomidorów krojonych

- 1 kulka mozzarelli w zalewie

- łyżka koncentratu pomidorowego

- olej

- sól, pieprz, Tabasco, czerwona papryka

- 500 g mięsa mielonego

- kilka czarnych i zielonych oliwek

- łyżka serka Ricotta

Na samym początku ugotuj makaron al dente (około 12 minut), odcedź i przelej zimną wodą. Muszelki ułóż na talerzu, żeby się nie posklejały. 

Następnie przygotuj sos pomidorowy: cebulę posiekaj w kostkę i wrzuć na rozgrzany olej, a po chwili dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę. Całość chwilę smaż, a na koniec dodaj pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy. Całość gotuj aż cały płyn się zredukuje i sos nabierze gęstości.

Mięso mielone podsmaż bez dodatku tłuszczu. Gdy będzie już gotowe dodaj oliwki pokrojone w kostkę lub plasterki oraz łyżkę sosu pomidorowego. Na koniec dodaj łyżkę ricotty.

Sos pomidorowy wlej do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem, na nim układaj muszelki nadziane mięsem mielonym. Ser mozzarella zetrzyj na tarce o grubych oczkach i posyp nim muszle.

Piecz około 30-45 minut w 150 stopniach

Krem z ziemniaków z boczkiem

Uwielbiam ziemniaki!! Pod każdą postacią. Niedawno zakochałam się też w zupach-kremach co zresztą na blogu można zaobserwować :)

Do ziemniaków dodałam boczek, żeby krem miał bardziej wyrazisty smak i aromat :) Moim zdaniem to połączenie jest super :) Domownicy się zajadali, a co więcej nie usłyszałam ani jednego słowa przeciw :P czyli na prawdę jest nieźle :)

Składniki:

- 1 kg ziemniaków

- 750 ml wywaru wieprzowego (gotowany wcześniej na kościach schabowych z warzywami)

- 100 g wędzonego boczku

- 100 ml kwaśnej śmietany 18%

- duża cebula

- łyżka masła

- sól, pieprz, kurkuma i pieprz Cayenne

- ser mozzarella

Boczek pokrój w kostkę. Ziemniaki obierz, umyj i drobno pokrój. Boczek wrzuć na rozgrzaną patelnię bez dodatku tłuszczu, po około 5 minutach na patelnie dodaj ziemniaki i smaż chwilę. W tym czasie posiekaj cebulę w drobną kostkę i podsmaż na łyżce masła. Gdy cebula zmięknie dodaj do niej ziemniaki i boczek. Całość zalej wywarem i gotuj aż do miękkości ziemniaków. Razem z wywarem dodałam małą marcheweczkę- dla koloru.

Gdy ziemniaki będą miękkie zmiksuj dokładnie całość, dopraw do smaku i dodaj kurkumy. Całość powinna się raz jeszcze zagotować.

Przed podaniem krem posyp odrobiną mozzarelli :)

Krem z kukurydzy z czosnkiem

Przepis dnia z portalu Przepisy.pl :)
Zawsze chciałam spróbować kremu z kukurydzy, ale do tej pory nie było okazji. Po wakacyjnym plażowaniu chęć na kukurydzę powróciła :) Ponieważ zwykłą gotowaną jadłam na wakacjach postanowiłam przygotować ją w inny sposób :)

 Składniki:

- 2 ugotowane kolby kukurydzy

-3 szklanki mleka

- 1 kostka bulionu warzywnego

- 1 posiekana cebula

- szczypta gałki muszkatołowej

- 1 ząbek czosnku

-łyżka masła

- łyżka posiekanej natki pietruszki

- pieprz

Obierz ugotowaną kukurydzę. Zmiksuj połowę ziaren z ciepłym mlekiem, kostką bulionową, szczyptą gałki muszkatołowej oraz pieprzem.

Cebulę i czosnek podsmaż na maśle. Uważaj żeby nie przypalić masła! inaczej zmieni to smak dania. Następnie dodaj zmiksowane ziarna kukurydzy i gotuj przez 2-3 minuty na małym ogniu.

Dodaj pozostałą kukurydzę i ponownie gotuj przez 3 minuty.

Smacznego!

Zdrowo obiadowo czyli bataty i pierś z kurczaka ze szpinakiem na parze

Bataty czyli słodkie ziemniaki lub inaczej wilce ziemniaczane :) Nie raz widziałam jak przyrządza je Gordon Ramsay czy Jamie Oliver :) zawsze zastanawiałam się nad ich smakiem. W końcu podczas zakupów wpadły mi w ręce i w ten oto sposób mogłam to sprawdzić :)

Do batatów dorzuciłam pierś z kurczaka ze szpinakiem przygotowane na parze.

Składniki na bataty:

- 1 średniej wielkości batat

- oliwa z oliwek

- sól

- pieprz

- rozmaryn

Składniki na pierś z kurczaka ze szpinakiem:

- pierś z kurczaka

- szpinak mrożony w brykiecie- 4 sztuki

- 150 ml jogurtu naturalnego

- serek topiony śmietankowy

- 2 ząbki czosnku

- oliwa z oliwek

- sól i pieprz

Przygotowanie:

Batata obierz ze skórki i pokrój na grube słupki- jak na frytki. Posyp przyprawami, a następnie ułóż na papierze do pieczenia i lekko skrop oliwą.

Piecz w 200 stopniach przez około 20 minut. Na ostatnie kilka minut włączyłam termoobieg co sprawiło, że bataty zrobiły się chrupiące.

Pierś rozbij i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj czosnek. Następnie dołóż szpinak i przykryj na kilka minut. Gdy szpinak się rozmrozi dodaj jogurt naturalny i serek topiony. Gotuj tak długo aż wszystko się połączy.

Następnie szpinak przełóż na pierś z kurczaka i lekko zawiń. Gotuj na parze przez około 25-30 minut.

Smacznego

Sałatka z brokułami i prażonymi migdałami

Możecie wierzyć lub nie, ale nie zdążyłam zrobić zdjęcia sałatce....mimo to udostępniam przepis, bo koniecznie musicie tego spróbować! Zakochałam się w prażonych migdałach dodanych do dań "na słono"

Składniki:

- 1 brokuł

- 2 piersi z kurczaka

- makaron świderki

- migdały w płatkach

- jogurt grecki

- 2 łyżki majonezu

- 2 ząbki czosnku

- sól, pieprz, czerwona papryka, odrobina bazylii

- olej do smażenia

Przygotuj sos czosnkowy łącząc czosnek z jogurtem greckim, majonezem i przyprawami.

Brokuła wrzuć na kilka minut do wrzątku, makaron ugotuj al dente, pierś z kurczaka usmaż na odrobinie oleju z ulubionymi przyprawami.

Migdały wrzuć na rozgrzaną patelnię i upraż aż będą rumiane.

Wszystkie składniki połącz ze sobą, na koniec dodaj sos czosnkowy i całość posyp prażonymi migdałami.

Smacznego!

Sałatkę przygotowywałam już dwa razy i na tym nie zakończę :)

Muffiny z białą czekoladą

 Widziałam kiedyś podobny przepis w programie Rachel Allen. Jej muffinki wyszły płaskie z wierzchu- moje niekoniecznie, ale smak jest taki jak sobie wyobrażałam :)
Przygotowane na urodziny brata :)

Składniki:

- szklanka mleka

- tabliczka białej czekolady

- 240 g masła

- 1,5 szklanki mąki

- łyżeczka proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

- szklanka cukru

- szczypta soli

- 2 jajka

Mleko, masło, białą czekoladę i cukier włóż do garnka i dokładnie rozpuść wszystkie składniki, a następnie odstaw do ostygnięcia. "Suche" składniki połącz ze sobą i wlej do nich ostudzoną masę czekoladowo-maślaną. Całość dokładnie miksuj aż do uzyskania gładkiej masy, a na koniec wbij jaja i miksuj jeszcze kilka minut.

Ciasto przełóż do foremek i piecz aż muffiny będą rumiane.

Smacznego!

Tort M&M "na szybko"

Uwielbiam szybkie zmiany planów :) W ten weekend odbywała się od dawna planowana impreza urodzinowa mojego brata :) Świętowanie planowaliśmy w niedzielę, ale musieliśmy zmienić plan i to w bardzo krótkim czasie :) W piątek o 14 dostałam informację, że impreza odbywa się w sobotę, więc wszystkie przygotowania muszą zostać przeniesione na piątek wieczór!! :)

Wszystko się udało, zdążyliśmy z pieczeniem, ale musiałam "pójść" na łatwiznę w pewnych sprawach :)

I w taki oto sposób powstał Tort M&M z domowym biszkoptem, ale sklepowymi kremami do tortu :)

Składniki na biszkopt znajdziesz tutaj. Ja biszkopt upiekłam w tortownicy o średnicy.....cm. 

Dodatkowo:

- 1,5 kostki masła (dodaję do kremu)

- 900 ml mleka 3,2 %

- 13 batoników KitKat dzielonych na cztery

- 3 opakowania drażetek M&M lub innych podobnych

- dżem malinowy

Biszkopt upiecz zgodnie z przepisem z tej strony. Gotowy zostaw do ostygnięcia, a następnie podziel na 3 części. Każdą część posmaruj dżemem malinowym i przełóż kremem. Ja użyłam kremu czekoladowego i waniliowego (tego miałam 2 opakowania). Tort posmaruj kremem również dookoła żeby wafelki dobrze się połączyły z całością.

Przed schłodzeniem tortu ułóż wafelki, a następnie całość włóż do lodówki na kilka godzin. Drażetki wysyp tuż przed podaniem ponieważ mogą "puścić kolor" i nie będą wyglądały tak atrakcyjnie.

Jeśli ktoś ma problem z używaniem "sklepowych" kremów do tortu może oczywiście przygotować krem wg własnego pomysłu :) W przypadku tego wypieku chodziło głównie o wygląd końcowy i płotek z wafelków :)

Smacznego!

Tagliatelle z sosem serowym i warzywami

Każda kobieta powinna mieć czas na "babskie" przyjemności :) Dostałam wychodne, ale zaraz po upiększaniu siebie wróciłam biegiem do domu na obiadek.

Polecam, na szybko :)

Składniki:

- opakowanie makaronu Tagliatelle

- 250 g mięsa z podudzia kurczaka

- pół średniej cukinii

- mała marchewka

- kilka różyczek brokuła

- 150 g jogurtu greckiego

- opakowanie sosu "Cztery sery z bazylią"

- olej do smażenia

- sól

- pieprz

Mięso z kurczaka pokrój w kostkę i usmaż z dodatkiem soli i pieprzu.

Marchewkę i cukinię pokrój w słupki i podsmaż na patelni po smażeniu kurczaka. Brokuła wrzuć na kilka minut do wrzątku.

Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie.

Sos przygotuj zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu, ale zamiast śmietany dodaj jogurt grecki.

Całość połącz ze sobą i podawaj.

Ulubione naleśniki Gabrielka :) i nie tylko jego

Jako dziecko uwielbiałam naleśniki :) Moje rodzeństwo także, a że jest nas w sumie pięcioro możecie sobie wyobrazić ile trwało usmażenie naleśników dla wszystkich :) Im starsze były dzieciaki tym dłużej mama stała i smażyła i smażyła :)

W każdym razie chciałam przypomnieć sobie smak dzieciństwa i zjeść naleśnika z dżemem truskawkowym ....i poniosłam sromotną klęskę! Ciasto było kompletnie nie takie, naleśnika nie dało się przewrócić na drugą stronę i w efekcie całość trafiła do śmieci......Postanowiłam, że nigdy więcej nie będę próbowała bo szkoda mojego czasu i nerwów. Oczywiście musiałam się pożalić "mojej" Ewie jak to strasznie te naleśniki mnie wyprowadziły z równowagi i całe szczęście bo to właśnie od niej dostałam przepis......

Te naleśniki wychodzą zawsze! Robiłam je kilkakrotnie i ani razu nie zrobiły mi psikusa, a do tego są przepyszne!

Na zdjęciu widzicie naleśnika przygotowanego przez Ewcię na naszych wspólnych wakacjach :) Poza zjedzeniem go i dorzuceniem do środka kilku borówek ja nie zrobiłam nic :) Obiecałam na forum, że przyznam się do tego od razu :)

Naleśniczki są nieco bladziutkie bo domek miał na wyposażeniu taki a nie inny sprzęt :) Trzeba sobie w życiu radzić :)

No a teraz łapcie się za mieszanie składników i smażenie, bo dopiero wtedy przekonacie się, że to wszystko to najszczersza prawda! :)

Składniki:

- 3 jajka

- 2 szklanki mleka (najlepiej 3,2%)

- 2.5 szklanki mąki

- 1 szklanka wody mineralnej (gazowana będzie najlepsza)

- 1 łyżeczka cukru

- 1 torebka cukru waniliowego

- 2 łyżki oleju (do ciasta)

Jajka i mleko miksuj na najwyższych obrotach aż masa się "spieni". Następnie dodaj mąkę i po kolei następne składniki (wodę mineralną, olej, cukier i cukier waniliowy). 

Odstaw ciasto na 30 minut. Do smażenia pierwszego naleśnika na rozgrzaną patelnie wlej odrobinkę oleju, ale do kolejnych już nie.

Naleśniki smażymy aż się zarumienią :)

Moim zdaniem najlepsze są z dżemem truskawkowym, ale serek Danio i borówki amerykańskie też się sprawdziły :)

Smacznego!

Ptysie

Nie ma to jak dbać o linię :) Odchudzanie zaczynamy "od jutra" :)

Składniki:

Ciasto ptysiowe:

- 1 szklanka wody

- 125 g margaryny

- 1 szklanka mąki pszennej

- szczypta soli

- szczypta proszku do pieczenia

Składniki:

Masa budyniowa:

- opakowanie gotowego proszku "Karpatka"

- 2 szklanki mleka

- cukier waniliowy

- kostka masła

-cukier puder

Przygotuj ciasto. Do rondelka wlej wodę, włóż 1/2 kostki margaryny i sól, a następnie doprowadź do wrzenia. Do wrzącej mieszanki wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ucieraj łyżką aż ciasto będzie szkliste i zacznie odchodzić od ścianek rondla.

Rondel zdejmij z ognia. Gdy masa lekko przestygnie dodawaj do niej po 1 jajku cały czas mieszając mikserem. Ciasto wykładaj łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Całość piecz w 200-220 stopniach przez 25-30 minut.

Po upieczeniu wystudź, przekrój każdego pytsia na pół, a następnie nałóż masę budyniową.

"Karpatkę" przygotuj wg przepisu na opakowaniu wykorzystując mleko, które podałam z składnikach. Rozrabiając "Karpatkę" w mleku dodałam cukier waniliowy. Ugotowany budyń-Karpatkę wystudź. Masło utrzyj i miksując całość stopniowo dodawaj je do masy.

Mini kebaby

Jak się nie ma co się lubi to się lubi co się ma :) Ostatnio wspominaliśmy nasze wakacje w Grecji i Fast Food'y, które za niewielkie pieniądze można było tam kupić :)
Skoro w tym roku wakacje spędzamy "po polsku" to może chociaż namiastka Grecji? :)

Składniki:

- 200 g mielonej wołowiny

- świeża kolendra

- 1 małe jajko

- 1 łyżka bułki tartej

- słodka i ostra papryka

- sok z cytryny

- sól i pieprz

SOS OGÓRKOWO-CZOSNKOWY:

- gęsty jogurt naturalny

- 1 ogórek zielony

- 1 ząbek czosnku

Kolendrę i cebulę drobno posiekaj. Do miski włóż mięso mielone, dodaj całe jajko, bułkę tartą, cebulę, kolendrę i przyprawy oraz sok z cebuli. Z masy uformuj kuleczki lub nadziewaj całość na patyczki do szaszłyków. Smaż około 7-9 minut na odrobinie oleju.

Kebaby świetnie smakują w towarzystwie sosu ogórkowo-czosnkowego.... :) Ogórek zetrzyj ma tarce, a następnie odciśnij nadmiar soku. Połącz z jogurtem naturalnym, a na koniec dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę. Całość wymieszaj dopraw do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!

Grillowany filet kurczaka na warzywach a'la Ratatuj :)

Podczas urlopu stołowaliśmy się w restauracji "Po schodkach" w Sarbinowie. Polecam jeśli będziecie kiedyś w tych okolicach. Jedzenie pyszne i niedrogie jak na miejsce i sezon urlopowy.

Po powrocie musiałam spróbować odtworzyć smak grillowanego fileta i przede wszystkim warzyw, na których został podany.

Wiedziałam jakich warzyw powinnam użyć, a co do reszty....pełna improwizacja :) Danie na szczęście spełniło oczekiwania i zniknęło z talerza w mgnieniu oka :)

Składniki:

- 2 pojedyncze filety z kurczaka

- 2 duże marchewki

- pół dużej cukinii

- pól dużego bakłażana

- pół cebuli czerwonej i pół cebuli białej

- średni pomidor- bez skóry

- połowa czerwonej papryki

- ząbek czosnku

- tymianek

- zioła prowansalskie

- ostra czerwona papryka

- bazylia

- sól, pieprz

- oliwa z oliwek

Fileta przypraw wg uznania. Ja posypałam go czerwoną papryką i odrobiną ziół prowansalskich oraz solą i pieprzem. Tak przygotowanego fileta zostaw w lodówce na 30-60 minut.

W tym czasie przygotuj warzywa. Marchewki umyj i obierz, a następnie pokrój w dużą kostkę. Cebule posiekaj drobno, cukinie i bakłażana pokrój w dużą kostkę. Pomidora sparz, obierz ze skóry i pokrój w kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę.

Na rozgrzaną patelnię włóż marchewkę i przypraw ją tymiankiem, ziołami prowansalskimi, odrobiną bazylii, solą, pieprzem i odrobiną ostrej papryki. Podduszaj marchewkę aż trochę zmięknie. Następnie dodaj cebulę i paprykę. Duś całość kilka minut i na koniec dodaj cukinie, bakłażana i pomidora. Danie musi być cały czas mieszane, żeby składniki się nie przypalały. Na koniec sprawdź smak i ewentualnie dopraw tuż przed podaniem.

Fileta grilluj na końcu i całość podawaj :) Smacznego!

LEMONIADA

Wróciłam po wakacjach naładowana pozytywną energią, więc piszę dopóki nie zużyłam całego zapasu dobrego nastroju :)

W tym roku wakacje nad polskim morzem zaliczam do BARDZO UDANYCH! Słońce, plaża i dobre towarzystwo to jedyny i najlepszy sposób na udany wypoczynek :)

W związku z powyższym pierwszy przepis po urlopie musi być dobrze dobrany :)

Bardzo smaczna i orzeźwiająca lemoniada idealna na upalne dni :) Pomysł zaczerpnięty z jednego z programów TV Rachel Allen :)

 Składniki:

- 175 ml miodu

- 500 ml wody mineralnej

- sok z czterech cytryn

Do rondelka wlej miód z odrobiną wody mineralnej. Podgrzej do momentu połączenia się składników. Jeszcze ciepły miód przelej do dzbanka, dodaj sok z cytryny oraz resztę wody mineralnej. Wymieszaj, dodaj kostki lodu i gotowe :)

Curry Rogan Josh

Składniki:

 

CURRY:

- 2 cebule

- 1 mały kalafior

- 1 świeża papryczka chilli (ja użyłam suszonej)

- 4 ząbki czosnku

- pęczek świeżej kolendry

- 1/2 słoika pasty rogan josh firmy Patak's (dostępna w większych marketach)

- 1 puszka ciecierzycy w zalewie

- 100 mrożonego szpinaku

- 500 g jogurtu naturalnego

- 500 ml wrzątku

 

SURÓWKA Z MARCHEWKI:

- garść płatków migdałowych

- 5-6 marchewek

- papryczka chilli

- pęczek świeżej kolendry

- kawałek świeżego imbiru (około 2 cm)

- 1 cytryna

 

KISZONA CYTRYNA:

- 1 cytryna

- 2 łyżeczki nasion gorczycy

- 1 płaska łyżeczka kurkumy

- 1/4 papryczki chilli

 

PLACKI CHAPATI:

- 1 opakowanie placków chapati (ja użyłam tortilli)

- kurkuma

- oliwa z oliwek

Przygotowanie jest dość czasochłonne, więc dobrze już na początku dobrze rozplanować działania :)

Przygotuj wszystkie składniki i akcesoria.

Obierz cebulę o pokrój w plasterki, wrzuć do dużego garnka, dolej trochę wody i sporo oliwy. Kalafiora podziel na różyczki i dorzuć do garnka. Jeśli używasz mrożonego dodaj go bez rozmrażania. Dodaj pokrojone w kawałki chilli, wyciśnij ząbki czosnku.

Kolendrę drobno posiekaj. Świeża kolendra w doniczce spokojnie wystarczy Ci do przygotowania całego dania łącznie z surówką z marchewki.

Dolej pół litra wrzątku, dodaj pastę rogan josh i ciecierzycę z zalewą. Gotuj intensywnie i szybko, od czasu do czasu mieszając.

Po około 10-15 minutach dodaj szpinak.

Jeśli curry jest zbyt suche możesz dodać wody.

Na koniec sprawdź smak curry i dosól.

Teraz przygotuj placki chapati:

Włóż zgnieciony kawałek papieru do pieczenia pod kran i dobrze namocz, a następnie rozłóż na płasko. Ułóż na nim chapati w stosik, skrapiając każdy kawałek oliwą i posypując odrobiną kurkumy. Owiń placki w papier i włóż na środkową półkę piekarnika. Placki mają być rumiane na brzegach, wystarczy kilka minut w 180 stopniach.

Surówka z marchwi:

Upraż migdały na małej patelni na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aż się przyrumienią. Przesyp do miseczki. Umyj i przytnij marchewki. Zetrzyj je na drobnej tarce i dodaj chilli, kolendrę i obrany i tarty imbir. Całość skrop oliwą i posól. Posyp odrobiną  drobno otartej skórki z cytryny i wyciśnij sporo soku z cytryny. Dobrze wymieszaj. Posyp uprażonymi migdałami.

I na koniec przygotuj kiszoną cytrynę :)

Pokrój cytrynę na ósemki i usuń pestki. Postaw patelnię po migdałach na średnim ogniu. Skrop oliwą i wysyp nasiona gorczycy, kurkumę, chilli. Kiedy mieszanina zacznie skwierczeć, dodaj cytrynę, posól policz do dziesięciu, zdejmij z ognia i przełóż do miski, żeby przestygła.

 

Jogurt przelej do miseczki, podaj placki chapati i gotowe :)

 

 

 

 

Tarta z białą czekoladą

 Słodkości...... :)

Przepis pochodzi z książki kucharskiej, którą dostałam w prezencie z okazji urodzin :)

Przygotowana na wcześniejsze zamówienie wujka Rafała :) którego serdecznie pozdrawiam :) Zresztą całą rodzinkę również :)

Tarta jest pyszna, ciasto przed włożeniem do formy "rozpadało" się.....byłam przekonana, że się nie uda, ale okazało się, że było bardzo smaczne po upieczeniu.

Nadzienie wylewa się z każdego kawałka tary.....smakuje trochę jak mleko z tubki, które w dzieciństwie zjadałam :) 

 

 

Składniki:

Ciasto:

- 165 g mąki tortowej

- 95g miękkiego masła

- 85 g cukru

- 2 żółtka

- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

- 7 łyżeczek kakao

- szczypta wanilii

- szczypta soli

Nadzienie:

- 100 ml śmietany kremówki

- 200 g białej czekolady

- 80 g dżemu malinowego

Dekoracja:

- 250 g świeżych malin

- cukier puder (opcjonalnie)

 

Przygotowanie:

Zaczynamy oczywiście od przygotowania kruchego spodu. Miękkie masło wymieszaj z cukrem, solą i na koniec dodaj jajko. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wanilią (ja dodałam ekstrakt waniliowy w płynie). Na koniec wyrabiaj, aż uzyskasz gładkie ciasto.

Zawiń w folię kuchenną i wstaw do lodówki na godzinę.

Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na płat o grubości około 3 mm. Wyłóż ciastem natłuszczoną masłem i posypaną mąką tortownicę.

Posmaruj wierzch dżemem i piecz w temperaturze 180 stopni C przez 18 do 20 minut.

Wyjmij z pieca i zostaw do ostygnięcia.

Teraz czas na przygotowanie nadzienia :)

Czekoladę połam na mniejsze kawałki i włóż do miski. Zagotuj śmietanę i gorącą wlej na czekoladę. Dobrze wymieszaj, aż otrzymasz gładki krem.

Zostaw do ostygnięcia i wlej do formy z ciasta, aż po brzegi. Udekoruj świeżymi malinami i wstaw do lodówki na godzinę.

Przed podaniem możesz posypać cukrem pudrem.