Kluski śląskie

Na święta Bożego Narodzenia pod choinką w domu rodzinnym mojego męża znalazłam praskę do ziemniaków :) Jak się później okazało pod choinką w moim rodzinnym domu czekała na mnie kolejna praska! :) Mając dwie praski muszę robić kluski bardzo często :)

Zastanawiałam się nad przepisem na kluski.... ja robię wszystko "na oko"... ciężko mi podać konkretne ilości poszczególnych składników, bo wszystko zależy od tego ile klusek zamierzamy zrobić....

Ja zwykle robiłam kluski na jeden obiad- ilość 10 sztuk :) gotowałam do tego 5 ziemniaków :)

Dzisiaj postanowiłam zrobić kluski na dzisiaj i na jutro :) a co! w końcu mam dwie praski mogę robić kluski "na dwie ręce" :))

Składniki:

- ziemniaki

- mąka ziemniaczana

- jajko (opcjonalnie- ja tym razem nie dodałam)

- sól

Ziemniaki obierz, umyj i ugotuj do miękkości. Pozostaw do ostygnięcia (żeby nie poparzyć sobie rąk :))

Następnie ziemniaki przepuścić przez praskę i ułożyć równo w misce.

Masę ziemniaczaną podziel na cztery równe części. Jedną z części wyjmij i w jej miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną. Całość wyrównaj, żeby mieć pewność, że ilość mąki jest odpowiednia do ilości ziemniaków. Wymieszaj i ulep kuleczki wielkości orzecha włoskiego lub większe jeśli lubisz "duże" kluchy.

Na środku, palcem, zrób dołeczek.

Kluski wkładaj do wrzącej osolonej wody i gotuj na średnim ogniu około 5 minut od wypłynięcia.

Czerwona kapusta

Gotowana czerwona kapusta z octem winnym i boczkiem to genialny dodatek do obiadu :)

Składniki:

- pół główki czerwonej kapusty (ja miałam połówkę z kapusty giganta :))

- duża cebula

- 100 g boczku parzonego

-  4 łyżki octu winnego

- sól

- pieprz

- margaryna (około 4 łyżek)

Kapustę posiekaj, do garnka wlej odrobinę wody (tak żeby zakryła dno) i włóż do niego kapustę. Gotuj na wolnym ogniu do miękkości.

W trakcie gotowania kapusty pokrój cebulę i boczek w dużą kostkę. Na patelni rozgrzej margarynę i podduś cebulę. Następnie dodaj cebulę do kapusty, a na patelnie wrzuć od razu boczek. Po podsmażeniu dodaj go do kapusty.

Przypraw do smaku, ja dodaję soli i pieprzu. Na koniec kiedy kapusta będzie miała już odpowiednią miękkość dodaj ocet winny. Ja wlewam po łyżce, żeby nie przesadzić z ilością. Kapusta ma być kwaskowata, ale nie za bardzo.

Kiedy wszystkie składniki się "przegryzą" kapustę możesz podawać.

Dorsz w sosie śmietanowym

Kiedyś byłam na diecie......hmm która z nas nie była :)

Podczas przygotowywania potraw zdziwiłam się na widok dorsza w sosie śmietanowym. Jak to śmietana na diecie? a jednak :)) Danie było bardzo smaczne, więc postanowiłam je przygotować na rodzinny obiad :)

Składniki:

- 2 duże filety z dorsza (ja miałam mrożone)

- 1 duża marchewka

- 1 duża pietruszka

- 2 szalotki

- 1 cebula

- 300 ml bulionu wołowego (ja gotowałam dzień wcześniej, ale możesz użyć kostki rosołowej)

- 100 ml śmietany 12 %

- sól

- pieprz czarny świeżo mielony

- ziele angielskie

- łyżka masła

Cebulę razem z szalotką pokrój w drobną kostkę i zeszklij na maśle. Gdy będzie miękka dodaj dorsza pokrojonego w kostkę z dodatkiem przypraw. Smaż rybę po max 1-2 min z każdej strony, a następnie przełóż na talerz.

Na patelnie z cebulą wlej bulion i dodaj warzywa pokrojone w talarki oraz ziele angielskie. Gotuj całość aż bulion zredukuje się o połowę (odparuje).

Po zredukowaniu buliony dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj całość. Na koniec dodaj dorsza i duś całość około 5-6 minut.

Ja podałam rybę z gotowanymy ziemniaczkami.

Uwaga z solą! Bulion jest słony, rybę także przyprawiamy solą i pieprzem.