Akcja " Przywołujemy wiosnę" Muffiny jogurtowe z truskawkami i lekkim kremem czekoladowym

Lubię piec muffinki....są smaczne, szybkie i zawsze się udają :)

Przepisów jest całe mnóstwo, ja wybrałam dzisiaj muffinki jogurtowe z truskawkami, na wierzch dodałam pyszny krem z mascarpone i czekolady......palce lizać :) Tak jak pisałam wcześniej jestem fanką czekolady i dodaję ją gdzie się tylko da :) Połączenie czekolady z mascarpone jest jedynm z moich ulubionych o czym będziecie mięli okazję się przekonać i to nie raz.

Składniki na muffiny:

- 1,5 szklanki cukru

- 2 szklanki mąki pszennej

- 1/2 szklanki oleju

- 125g jogurtu naturalnego

- 3 jajka

- 1 opakowanie cukru wanilinowego

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem czekoladowy:

- około 300 g serka mascarpone

- 50 g czekolady mlecznej

- 100 ml śmietanki kremówki (30%)

- 2-3 łyżki cukru pudru

Białka oddziel od żółtek i ubij.

Do miski włóż żółtka dodaj jogurt naturalny, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, cukier i ubite białka. Całość zmiksuj na gładką masę.

Następnie stopniowo dodawaj mąkę i na koniec olej. Całość cały czas miksuj aż składniki ładnie się połączą.

Piec w temperaturze 180 ^OC do" suchego patyczka"

Krem:

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i ostudź. Kremówkę ubij na sztywno pod koniec ubijania dodając odrobinę cukru pudru. Do mascarpone wlej czekoladę i zmiksuj, następnie dodać ubitą smietanę i dokładnie wymieszać. Krem przełóż do szprycy i udekoruj muffiny.

Pierogi Ruskie- debiut :)

Przepis zaczerpnięty z bloga „Nikol od  kuchni: : nikolodkuchni.blogspot.com

Co ciekawe Nikol opisuje reakcję swojego małżonka na cebulę w pierogach….. muszę przyznać, że coś w tym jest :)  Mój mąż w ogóle nie jada pierogów ruskich!! Jedyne jakie uznaje od lat to pierogi jego mamy z mięsem i kapustą kiszoną :)

Wczoraj zjadł całą "michę" moich ruskich!!!!

Cytując Nikol „Facetów nigdy nie zrozumiesz”

Składniki na Ciasto:

- 350 g mąki

- około 200 ml ciepłej wody

- 1 łyżka oleju

- szczypta soli

Farsz:

- 500 g ugotowanych ziemniaków

- 250 g sera białego

- 300 g cebuli

- sól

- pieprz

Mąkę wymieszaj z solą, dodaj olej i powoli partiami ciepłą wodę, wyrób na gładkie elastyczne ciasto.

Gotowe ciasto nakryj gorącym talerzem, nagrzanym na garnku, albo w mikrofali. Pozostaw na ok. 30 minut. To spowoduje, że ciasto nabierze lekkości

Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na łyżce oliwy.

W misce wymieszaj razem ugotowane ziemniaki wcześniej przeciśnięte przez praskę (zimne) i ser – wymieszaj całość dokładnie. Dodaj cebulę, dopraw solą i pieprzem.

Ciasto rozwałkuj cienko, wytnij kółka, a na każdym z nich ułóż porcję nadzienia, zalep tworząc charakterystyczną falbankę. Ja używam do tego celu widelca.

Gotuj w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy (żeby pierogi się nie sklejały). Po wypłynięciu pierogów na powierzchnię, gotuj je jeszcze 3 minuty. Wyjmuj je łyżką cedzakową i podawaj natychmiast. Najlepsze są z cebulką, skwarkami, masełkiem lub śmietaną. Ja dodałam podsmażony boczek wędzony, a całość dodatkowo na koniec podsmażyłam na masełku

Smacznego

PIZZA Z PRZEPISU EWCI

Przepis podkradłam od mojej "cioci" Ewci :) Słowo cioci jest w cudzysłowiu ponieważ mimo tego, że Ewa autentcznie jest moją ciocią, od zawsze była moją najlepszą przyjaciółką i starszą siostrą :) Wiele jej zawdzięczam :)

Pizza jest genialna! Polecam wszystkim na sobotni obiad albo imprezkę w gronie rodziny i znajomych :)

Składniki:

- 2 szklanki mąki pszennej

- 1 żółtko (w temperaturze pokojowej)

- 20 gram drożdży (w temperaturze pokojowej)

- 1 łyżeczka cukru

- 3/4 szklanki wody

- 1 łyżeczka oliwy

- szczypta soli

- zioła do posypania

- dowolne dodatki na wierzch pizzy

- ser mozarella tarty

- ketchup ( ja używam Tortex, ale możecie wykorzystać każdy inny)

Przepis zawiera składniki na dwie blaszki do pizzy o średnicy 32 cm

Droźdże rozcieramy z cukrem na płynną masę.

Mąkę, żółtko, wodę, szczyptę soli wymieszaj w misce i dodaj droźdżowy rozczyn. Całość należy dobrze wyrobić, a następnie odstaw do wyrośnięcia przez około 20 minut w ciepłym miejscu, pod lnianą ściereczką.

Po tym czasie dodaj oliwę i szybko wymieszaj. Ciasto nie powinno się kleić do rąk, jeśli jednak widzisz, że jego konsystencja nie jest zadowalająca dodaj odrobinę oliwy. Nie dodawaj mąki! 

Ciastem wylep blaszki na pizzę i odstaw do ponownego wyrośnięcia. Warstwa na każdej blaszcze powinna być w miarę cienka, żeby po upieczeniu ciasto było cienkie i chrupiące.

Po wyrośnięciu posmaruj ciasto ketchupem i posyp ziołami. Ja użyłam gotowej mieszanki do pizzy, ale możesz dodać ziół wg własnego uznania.

Na zioła dodatki, u mnie: szynka, pieczarki (surowe), papryka i brokół (surowy). Na wierzch tarta mozarella :)

Piecz przez 20-25 minut w 200 stopniach. Najlepiej obserwuj pizzę w trakcie, żeby nie była za bardzo spieczona.

Wersja z mniejszą ilością pieczarek dla męża :)

i wersja dla mnie :)

Polecam :)