Akcja " Przywołujemy wiosnę" Muffiny jogurtowe z truskawkami i lekkim kremem czekoladowym

Lubię piec muffinki....są smaczne, szybkie i zawsze się udają :)

Przepisów jest całe mnóstwo, ja wybrałam dzisiaj muffinki jogurtowe z truskawkami, na wierzch dodałam pyszny krem z mascarpone i czekolady......palce lizać :) Tak jak pisałam wcześniej jestem fanką czekolady i dodaję ją gdzie się tylko da :) Połączenie czekolady z mascarpone jest jedynm z moich ulubionych o czym będziecie mięli okazję się przekonać i to nie raz.

Składniki na muffiny:

- 1,5 szklanki cukru

- 2 szklanki mąki pszennej

- 1/2 szklanki oleju

- 125g jogurtu naturalnego

- 3 jajka

- 1 opakowanie cukru wanilinowego

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem czekoladowy:

- około 300 g serka mascarpone

- 50 g czekolady mlecznej

- 100 ml śmietanki kremówki (30%)

- 2-3 łyżki cukru pudru

Białka oddziel od żółtek i ubij.

Do miski włóż żółtka dodaj jogurt naturalny, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, cukier i ubite białka. Całość zmiksuj na gładką masę.

Następnie stopniowo dodawaj mąkę i na koniec olej. Całość cały czas miksuj aż składniki ładnie się połączą.

Piec w temperaturze 180 ^OC do" suchego patyczka"

Krem:

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i ostudź. Kremówkę ubij na sztywno pod koniec ubijania dodając odrobinę cukru pudru. Do mascarpone wlej czekoladę i zmiksuj, następnie dodać ubitą smietanę i dokładnie wymieszać. Krem przełóż do szprycy i udekoruj muffiny.