Kruche ciasto babci Ani- czyli "Owoce Pod Chmurką"

Jako dziecko każde wakacje spędzałam u babci. Ten okres w moim życiu wspominam bardzo miło.

Babcia zawsze częstowała wszystkich swoim „szybkim kruchym ciastem” Szybkim ponieważ nie trzeba go długo ugniatać ani chłodzić w lodówce. Łączymy składniki, wylepiamy nimi blaszkę i do pieca :)

Składniki na kruche ciasto:

- 4,5 szklanki mąki
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

- kostka margaryny (najlepiej żeby była miękka)

- 4 żółtka (białka przydadzą się później)

- 3 łyżki cukru

- szklanka ciepłego mleka

Składniki na bezowa„chmurkę”

- 4 białka

- pół szklanki cukru pudru

- szczypta soli

Nadzienie:

- owoce sezonowe, frużelina, dżemy owocowe

Ciepłą margarynę pokrój w kostkę. Do miski wsyp mąkę dodaj pokrojoną margarynę, cukier, żółtka i zacznij łączyć składniki.

Ciasto będzie bardzo sypkie, więc teraz jest czas żebyś sięgnęła po ciepłe mleko. Dolewaj powoli ugniatając cały czas. Najlepiej wlewać partiami i obserwować ciasto. Nie powinno być za bardzo sypkie ani też za „miękkie” i lepkie.

Kiedy ciasto będzie miało zwartą konsystencję i będzie gładko odchodziło od rąk „wylep” nim blachę. Nie trzeba go wałkować wystarczy równomiernie rozłożyć na całej powierzchni blachy pamiętając o brzegach.

Kiedy ciasto już jest przygotowane ubij białka z odrobiną soli, kiedy będą już puszyste zacznij dodawać cukier i ubijaj dalej.

Na kruche ciasto można wyłożyć wszystko co tylko przyjdzie Ci do głowy!! Najlepsze są świeże truskawki, ale dobrze sprawdzają się dżemy brzoskwiniowe i malinowe (polecam dżem firmy Maribel dostępne w Lidlu), frużelina owocowa, jabłka prażone. Raz nawet wyłożyłam ciasto masą kajmakową!

Na wierzch wykładamy pianę z białek.

Piecz w 180^oC przez około 40 minut.

Ja zawsze obserwuję brzegi ciasta, powinny się zarumienić.

Ciasto ostudzić i zajadać :)

Prośbę o to ciasto słyszę przynajmniej kilka razy w tygodniu.....robiłam je już setki razy, mój mąż jest jego wielkim fanem :) Do tej pory nic innego nie urzekło go tak bardzo, chociaż staram się jak mogę :)

UWAGA!! Podany przepis zawiera składniki na dużą blachę o wymiarach 23x37 cm. Ja piekę w szklanym naczyniu do tarty, a wtedy ciasta mi zostaje i wylepiam nim małe tartaletki.