Cytrynowiec

Ciasto "zgapione" od mojej bratowej Marzenki :) Jadłam je kilka razy w jej wykonaniu i zachwyciło mnie absolutnie!! Delikatny biszkopt, na nim pyszna lekko kwaśna masa budyniowa i moja ulubiona bita śmietana! Śmietana jest na mojej liście TOP10 ulubionych produktów :)

 

Ciasto składa się z biszkoptu, który jest tutaj bazą, masy cytrynowej, masy z bitej śmietany oraz herbatników nasączonych alkoholem i polanych cytrynowym lukrem :)

 

 Biszkopt:

- 6 jajek

- 1 szklanka cukru

- 3/4 szklanki mąki pszennej

- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

- 2 łyżki kakao

- 2 łyżki proszku do pieczenia

 

Poncz do biszkoptu:

- 1/2 szklanki ciepłej wody

-  2-3 łyżeczki wódki

- 3-4 łyżki soku z cytryny

- cukier waniliowy

 

Białka ubij, dodawaj po jednym żółtku cały czas miksując. Następnie cukier oraz stopniowo przesiane mąki z proszkiem do pieczenia. Biszkopt piecz w 180 stopniach przez 30-40 minut. Wystudź i przekrój na pół. Składniki na poncz połącz ze sobą i zwilż dokładnie powierzchnię ciasta.

Do tego przepisu będzie potrzebna tylko jedna połowa biszkoptu. Możesz od razu upiec go z połowy podanych powyżej składników, ja drugą połowę wykorzystałam do zrobienia "biszkoptowej improwizacji", którą znajdziesz tutaj

 

 

Masa cytrynowa:

- sok wyciśnięty z 3-4 cytryn

- 2 budynie waniliowe

- 1/2 litra wody

- 3/4 kostki margaryny

 

Z 1/2 litra wody odlej pół szklanki, wymieszaj w niej budynie, a resztę zagotuj. Do gotującej się wody wlej budyń i cały czas energicznie mieszaj. Masa będzie bardzo gęsta. Teraz dodaj sok z cytryny i margarynę. Mieszaj aż całość się połączy. Jeszcze ciepłą masę wylej na biszkopt i zostaw do odtygnięcia.

 

Masa śmietanowa i herbatniki w lukrze:

- 500 ml kremówki

- 1/2 szklanki cukru pudru

- śmietan fix

- duże opakowanie herbatników

- 3 kieliszki wódki

- 1,5 szklanki cukru pudru

- 1 cytryna

 

Śmietankę ubij, a pod koniec dodaj cukier puder wymieszany z śmietan fixem. Gdy całość będzie ubita na sztywno wyłóż na ostudząoną masę cytrynową.

Sok z cytryny wymieszaj z wódką, w roztworze maczaj herbatniki i układaj na masie śmietanowej. Na koniec polej całość lukrem: sok z cytryny wymieszaj dokładnie z cukrem pudrem.